Ingredientes
• 500 g de batata-salsa (mandioquinha) descascada
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 700 ml de caldo de legumes ou água
• 100 g de queijo Gruyere
• 100 g de queijo Reino
• 200g de Nata
• sal a gosto
• pimenta-do-reino
• cheiro-verde
Opcional:
• bacon crocante
• alho-poró
Modo de preparo
1. Corte a batata-salsa em pedaços médios.
2. Refogue cebola e alho na manteiga até dourar levemente.
3. Adicione a batata-salsa.
4. Coloque o caldo e cozinhe até ficar bem macia (15–20 min).
5. Bata tudo no liquidificador ou com mixer.
6. Volte para a panela em fogo baixo.
7. Acrescente o queijo e mexa até derreter.
8. Adicione o creme de leite.
9. Ajuste sal e pimenta.
10.Sirva quente com cheiro-verde por cima.
