INGREDIENTES:
• 300gr de arroz arbóreo
• 150gr de Damasco seco
• 100gr de Nozes picadas
• 80gr de Queijo Azul Mofo Treze Tílias
• 80 gr de Queijo Parmesão Treze Tílias ralado na hora
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 colheres de sopa de Mantega
• 1/2 Cebola
• 1/2 de chá de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de Legumes
MODO DE PREPARO:
• Em uma panela ferver o caldo de Legumes;
• Em outra panela aqueça o azeite de oliva;
• Adicione a cebola metade dos damascos picados e refogue;
• Adicione o arroz arbóreo e refogue rapidamente, despeje o vinho branco e espere evaporar mexendo constantemente
• Utilize uma concha, adicione o caldo de Legumes concha a concha ,mexendo até evaporar antes de adicionar mais caldo de Legumes, continue esse processo até que o arroz esteja al dente e translúcido;
• Misture o queijo com mofo azul Treze Tílias e o restante do Damasco até que o queijo derreta
• Desligue o fogo e acrescente a Mantega e o Parmesão Treze Tílias ralado na hora, mexendo sem parar até obter uma textura cremosa;
• Finalize com as Nozes picadas e sirva.
